Tostones à la salsa tropicale

Les tostones traditionnels sont des bananes plantain vertes frites, aplaties et frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Pour les rendre plus savoureux, j'ai eu envie de les agrémenter d'une salsa de style tropical toute simple, avec des avocats, des crevettes et des mangues.

La banane plantain est un type de banane : comme elle, elle pousse dans les régions tropicales du monde entier. Mais par rapport à la banane régulière, elle est plus grosse, plus féculente et moins sucrée.

La recette des tostones se trouve à part : elle se prépare en premier, et la salsa se pose dessus au dernier moment pour que le croustillant tienne.

Aller à la recette

Ce qu'il faut pour préparer ces tostones à la salsa tropicale :

Tostones — la base croustillante du plat ; ils se préparent à part (voir la recette) et se garnissent seulement au dernier moment.
Avocat — coupé en petits dés, il apporte de l'onctuosité et adoucit le côté acidulé de la salsa.
Crevettes — coupées en deux si elles sont grosses, elles donnent à la salsa son caractère de fruits de mer.
Mangue — en petits dés, elle apporte la touche sucrée et tropicale qui contraste avec le salé des tostones.
Jus de citron — il relève l'ensemble et empêche l'avocat de noircir.
Coriandre fraîche — hachée finement, elle parfume la salsa d'une note fraîche et herbacée.

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Pourquoi ces tostones à la salsa tropicale doivent être à votre menu !

Aucune cuisson pour la salsa : Tout se fait à la main, en quelques minutes, une fois les tostones prêts.
Parfait pour une bouchée fraîche sans passer plus de temps aux fourneaux.
Un vrai dépaysement : L'avocat, la mangue et les crevettes donnent tout de suite des airs de vacances aux Antilles.
De quoi changer des collations habituelles.
Facile à doser : Une petite cuillère de salsa par tostone suffit.
On peut préparer une plus grande quantité de salsa pour un gros groupe sans effort supplémentaire.
Une belle entrée à partager : Servis en petites bouchées, ils se prêtent parfaitement à un apéro ou à une entrée entre amis.
Chacun se sert selon son appétit.

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Tostones à la salsa tropicale

Des tostones de plantain surmontés d'une salsa fraîche d'avocat, de crevettes et de mangue au jus de citron.

Préparation 15 min

Cuisson aucune

Temps total 15 min

Type de plat : Collation Cuisine : Antillaise Mot-clé : Tostones salsa tropicale Calories :

Ingrédients

Portions : 4 personnes

Instructions

Préparer les tostones.
Couper l'avocat et la mangue en petits dés. Couper les crevettes de grande taille en deux. Hacher la coriandre finement.
Mettre le tout dans un bol et arroser du jus de citron.
Déposer une cuillère à café de salsa sur chaque tostone. Déguster frais.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Conseils

Garnir au dernier moment : la salsa ramollit les tostones en quelques minutes.
Le jus de citron va sur l'avocat en premier, pour l'empêcher de noircir.
Une mangue à peine mûre tient mieux en dés qu'une mangue très mûre.
Une cuillère à café par tostone suffit : trop garni, il se casse à la première bouchée.

Note personnelle

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