Sauce au tahini

Cette sauce au tahini est très facile à faire et ne demande pas beaucoup d'ingrédients.

Peu de gens connaissent le tahini — souvent, seulement les végétaliens. Mais il n'est pas besoin d'appartenir à une catégorie de mangeurs pour aimer cette sauce : elle a un bon goût de sésame qui s'allie très bien avec beaucoup de plats.

Le tahini est une pâte de graines de sésame moulues, qui n'est pas très bonne mangée pure. Mais mélangé avec d'autres ingrédients — ici du jus de lime, de l'ail et de l'aneth —, il devient une formidable sauce qui accompagne salades, légumes crus ou cuits, houmous et sandwiches.

C'est sûr que si vous l'essayez, vous l'adopterez dans votre quotidien.

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Ce qu'il faut pour préparer cette sauce au tahini :

Tahini — la base de la sauce : une pâte de graines de sésame moulues, qui n'est pas très bonne mangée pure mais devient onctueuse une fois détendue.
Jus de lime — il apporte l'acidité qui équilibre le gras du tahini et réveille toute la sauce.
Eau — elle n'est pas là pour allonger la sauce : c'est elle qui fait passer le tahini d'une pâte épaisse à une crème nappante.
Huile d'olive — elle ajoute du moelleux et arrondit le goût de sésame.
Poudre d'ail et poudre d'oignon — elles parfument la sauce sans laisser de morceaux, pour une texture parfaitement lisse.
Aneth frais — haché, il apporte une touche fraîche et herbacée qui allège l'ensemble.
Sel et poivre — pour ajuster l'assaisonnement à votre goût.

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Pourquoi cette sauce au tahini doit être à votre menu !

Prête en cinq minutes : un bol, un fouet, aucune cuisson.
Rien de plus simple à improviser au dernier moment.
Passe partout : elle accompagne salades, légumes crus ou cuits, houmous ou sandwich.
Elle sauve à peu près n'importe quel repas un peu terne.
Se conserve au frigo : elle fige un peu au froid, il suffit de la refouetter avec un peu d'eau ou d'huile avant de servir.
Pratique pour en avoir toujours sous la main.
Peu d'ingrédients, tous simples : pas besoin de courir plusieurs épiceries, ce sont des ingrédients de base de garde-manger.

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Sauce au tahini

Une sauce crémeuse au sésame, relevée de jus de lime, d'ail, d'oignon et d'aneth frais.

Préparation 5 min

Cuisson aucune

Temps total 5 min

Type de plat : Accompagnements Cuisine : Moyen-orientale Mot-clé : Sauce au tahini Calories :

Ingrédients

Portions : 6 portions

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Conseils

Au réfrigérateur, la sauce fige un peu : la refouetter avec un petit peu d'eau ou d'huile avant de servir.
Le tahini se sépare dans son pot : bien le remuer avant de le mesurer, sinon la sauce est trop grasse ou trop sèche.
Ajouter l'eau petit à petit et s'arrêter à la texture voulue — elle dépend de l'épaisseur du tahini employé.
Se sert sur des salades, des légumes crus ou cuits, un houmous ou dans un sandwich.

Note personnelle

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