Potage au cresson

Le potage de cresson est particulièrement apprécié en hiver et peut faire office d’entrée lors d’un dîner.
C’est un plat à la fois réconfortant, savoureux.

Originaire de la cuisine française, ce potage est apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.

Le cresson est l’un de ces légumes verts frais et délicieux.
D’un vert feuillu, il pousse dans les ruisseaux ou les étangs.
Son goût est un peu poivré et acidulé, un peu comme la roquette ou les feuilles de moutarde, un peu piquant.

Non seulement le cresson a bon goût, mais il regorge également de vitamines et de nutriments comme les vitamines A, C et K, et même de calcium et de fer.

Il est parfait pour toutes sortes de recettes de cresson de fontaine car il ajoute une bouchée fraîche et croustillante à n’importe quel plat.
Alors essayez-le 🙂

Aller à la recette

Ce qu'il faut pour préparer ce potage au cresson :

Cresson — le cresson est la star du plat, apportant une saveur poivrée et une couleur verte vibrante à la soupe. Il est aussi riche en nutriments.
Pommes de terre — elles apportent du corps et de la crémeuse à la soupe sans avoir besoin de produits laitiers. Les pommes de terre sont un excellent agent épaississant et offrent une texture lisse.
Oignons et ail — l’ail apporte une qualité piquante et aromatique, essentielle pour construire la base de saveurs, et l’oignon offre un fond sucré et salé aux autres saveurs.
Huile d’olive — elle est utilisée pour faire revenir les oignons et l’ail, ajoutant une richesse et une profondeur de saveur à la soupe.
Crème liquide — elle apporte de l'onctuosité à la soupe une fois mixée.
Jus de citron — il apporte une touche d’acidité qui équilibre les saveurs et rehausse le goût du cresson.
Sel et poivre — ils sont essentiels pour assaisonner la soupe et faire ressortir les saveurs des autres ingrédients.

Pourquoi cette soupe au cresson doit être dans votre plan alimentaire !

Facile et rapide : Qui n’aime pas une dose de repas rapide ?
Cette soupe est un jeu d’enfant à préparer.
Parfait pour les soirs où vous manquez de temps mais que vous avez quand même envie de quelque chose de savoureux et nourrissant.
Parfaite pour n’importe quel repas : Qu’il s’agisse d’un dîner douillet, d’un déjeuner léger ou même d’une entrée sophistiquée, cette soupe s’intègre parfaitement.
C’est super polyvalent et ça va bien avec toutes sortes de décors.
Économique : Vous n’aurez pas à vous ruiner pour celui-ci.
Les ingrédients sont faciles à trouver et ne coûtent pas cher, ce qui fait de cette soupe un choix judicieux pour votre menu hebdomadaire.
Tout le monde est le bienvenu : Végan ? Pas de problème.
Besoin d’un sans gluten ? C’est déjà le cas !
Cette recette s’adapte très bien à différents régimes, donc elle est parfaite pour nourrir tout le monde, peu importe leurs préférences alimentaires.

Potage au cresson

Le potage au cresson est un plat à la fois réconfortant et savoureux.

Préparation 15 min

Cuisson 1 heure

Temps total 1 h 15 min

Type de plat : Soupes / Entrées Cuisine : Française Mot-clé : Potage au cresson Calories :

Ingrédients

Portions : 4 personnes

Instructions

Hacher les oignons et l’ail.
Laver et couper les bottes de cresson en 2.
Peler et couper en morceaux les pommes de terre.
Dans un faitout, chauffer de l’huile d’olive.
Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient presque translucides.
Ajouter l’ail.
Laisser cuire encore quelques minutes pour que l’ail s’attendrisse et que l’oignon dore.
Ajouter le cresson.
Laisser cuire le temps que le cresson tombe un peu.
Ajouter les pommes de terre, le cube de légumes, le sel, le poivre.
Verser de l’eau jusqu’à hauteur.
Cuire pour 40 à 45 minutes, les pommes de terre doivent être cuites.
Mixer le tout.
Ajouter 1/2 tasse de crème liquide.
Remettre sur le feu quelques minutes.
Servir chaud avec des croûtons maison et un filet de jus de citron.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Conseils

Changer les pommes de terre par des patates douces ou des courgettes pour plus de saveur.
Utiliser du lait de coco pour une version plus riche et onctueuse.
Ajouter du curry pour une version plus épicée, de la noix de muscade ou du curcuma.
Ajouter des herbes aromatiques comme le persil, la menthe, la coriandre, le thym, l'estragon ou le basilic pour plus de saveur.
Ajouter des noix ou des graines pour plus de texture et de nutriments.
Ajouter du jus de citron pour plus de punch.
Utiliser du fromage râpé pour une version plus riche et crémeuse.
Ajouter des légumes comme les poireaux, les épinards, les courges pour plus de nutriments
Pour une version plus végétarienne, remplacer le cube de légumes par des champignons ou des pois chiches.
Ajouter du tofu pour une version plus végétarienne et plus riche en protéines.
Remplacer le bouillon de légumes par un bouillon d'os.
Ajouter de l'échalote, de la feta, ...
Se mange bien avec des croûtons.

Note personnelle

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