Muffins Riches en Fibres

Un en-cas moelleux et réconfortant, parfait pour attaquer la journée ou pour la course avant un roadtrip : ces muffins misent sur les flocons d'avoine et la farine complète pour être riches en fibres, tout en restant légers.

Les myrtilles apportent une touche fruitée et juteuse à chaque bouchée, sans faire grimper le sucre — un vrai bon compromis entre gourmandise et petit-déjeuner sain.

Aller à la recette

Ce qu'il faut pour préparer ces muffins riches en fibres :

Farine complète — elle apporte l'essentiel des fibres et une texture plus rustique que la farine blanche.
Flocons d'avoine — ils renforcent l'apport en fibres et donnent du moelleux et un peu de mâche au muffin.
Sucre de canne — juste assez pour sucrer sans masquer le goût des myrtilles.
Levure chimique — elle fait lever la pâte pour des muffins bien gonflés.
Sel — il réveille les autres saveurs.
Œufs — ils lient la pâte et lui donnent de la tenue.
Huile végétale — elle garde les muffins moelleux plusieurs jours, contrairement au beurre qui durcit au froid.
Lait — il détend la pâte et l'attendrit.
Extrait de vanille — une touche aromatique qui arrondit l'ensemble.
Myrtilles — fraîches ou surgelées, elles éclatent en petites poches juteuses à la cuisson.

Pourquoi ces muffins riches en fibres doivent être à votre menu !

Parfaits pour la route : Rapides à préparer, en 15 minutes à peine.
Ils se glissent facilement dans un sac pour un roadtrip ou un petit-déjeuner pressé.
Riches en fibres : Grâce aux flocons d'avoine et à la farine complète.
Ils apportent une énergie qui tient plus longtemps qu'un muffin classique.
Se congèlent bien : Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Ou se congèlent pour être dégustés plus tard, quand l'envie revient.
Faciles à personnaliser : Les myrtilles se remplacent par d'autres fruits de saison.
Des framboises ou des morceaux de pomme font tout aussi bien l'affaire.

Muffins riches en fibres

Hyper moelleux, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et gourmand. Riches en fibres grâce aux flocons d'avoine et à la farine complète, ils apportent énergie et satiété pour bien démarrer la journée.

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Temps total 35 min

Type de plat : Petit-déjeuner / Goûter Cuisine : Française Mot-clé : Muffins riches en fibres Calories :

Photo à venir

Ingrédients

Portions : 12 muffins

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à muffins en le graissant ou en utilisant 12 caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine complète, les flocons d'avoine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez l'huile, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre les muffins durs.
Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Valeurs nutritionnelles (par muffin)

Conseils

Vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des morceaux de pomme.
Pour une version encore plus légère, réduisez la quantité de sucre ou utilisez un édulcorant naturel.
Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, ou peuvent être congelés pour être dégustés plus tard.