Hauts de cuisse de poulet sur plaque

Souvent les hauts de cuisse de poulet sont en spécial : ça vaut le coup d'en acheter en quantité et de cuisiner pour plus tard, quitte à congeler ou à mettre sous vide ce qui ne sera pas mangé tout de suite.

Ce plat est très convivial et invite à partager : tout cuit sur une seule plaque, ce qui le rend économique en vaisselle et facile à préparer.

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Ce qu'il faut pour préparer ces hauts de cuisse de poulet sur plaque :

Hauts de cuisse de poulet — c'est la pièce principale de cette plaque unique, une viande brune qui reste juteuse même après une cuisson au four.
Carottes nantaises — coupées en deux dans la longueur, elles rôtissent au lieu de bouillir et gardent leur croquant sucré.
Panais — ils rôtissent aux côtés des carottes et apportent une saveur plus terreuse, légèrement poivrée.
Oignons rouges — en tranches, ils caramélisent au four et adoucissent l'ensemble du plat.
Courge poivrée — épépinée et coupée en lamelles, elle devient fondante et légèrement sucrée à la cuisson.
Sauce bbq — faite maison, elle enrobe le poulet et les légumes d'un glaçage sucré et fumé.
Sauce hoisin — elle ajoute une profondeur umami qui complète la sauce bbq.
Sel et poivre — pour assaisonner le tout avant l'enfournement.

Pourquoi ces hauts de cuisse de poulet sur plaque doivent être à votre menu !

Rapide et sans vaisselle : Tout cuit sur une seule plaque, poulet et légumes ensemble.
Il suffit de sortir le poulet dès qu'il est cuit et de laisser les légumes terminer seuls quelques minutes de plus.
Se prépare à l'avance : Profitez-en quand les hauts de cuisse sont en spécial.
Cette recette se garde 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Polyvalente sur les légumes : Carottes, panais, courge poivrée et oignons rouges se remplacent facilement.
Pommes de terre grelots, pommes, pêches, patates douces, topinambours ou choux de Bruxelles font tous très bien l'affaire.
Parfaite pour recevoir : Un plat convivial à partager, qui se sert directement de la plaque.
Ça limite la vaisselle et ça laisse plus de temps pour la tablée.

Hauts de cuisse de poulet sur plaque

Des hauts de cuisse de poulet rôtis avec carottes, panais, courge poivrée et oignons rouges, enrobés de sauce bbq et de hoisin.

Préparation 20 min

Cuisson 50 min

Temps total 1 h 10

Type de plat : Plat principal Cuisine : Canadienne Mot-clé : Hauts de cuisse sur plaque Calories :

Ingrédients

Portions : 6 personnes

Instructions

Peler et couper en deux dans le sens de la longueur les panais et les carottes. Épépiner et couper la courge poivrée en lamelles. Couper les oignons rouges en tranches pas trop épaisses.
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la sauce bbq et la sauce hoisin.
Ajouter les légumes et les hauts de cuisse de poulet. Saler et poivrer. Bien remuer afin d'enrober tous les morceaux.
Placer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Cuire au four environ 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Sortir les hauts de cuisse et les placer dans une assiette. Vérifier la cuisson des légumes : s'ils sont trop croquants, les laisser encore environ 15 minutes au four, à la même température.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Conseils

Sortir le poulet dès qu'il est cuit et laisser les légumes finir seuls : c'est le seul moyen de réussir les deux.
Couper carottes et panais en deux dans la longueur, pas en rondelles : ils rôtissent au lieu de bouillir.
Bien enrober chaque morceau de sauce avant d'enfourner, la plaque ne mélange plus rien ensuite.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

Note personnelle

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