Sauce tzatziki

La sauce tzatziki est crémeuse et un peu acidulée, composée de yaourt grec, de concombre, d'ail, d'aneth, de menthe et de mayonnaise.

La sauce tzatziki maison est non seulement délicieuse, mais elle est super facile à faire !

Elle est parfaite pour un apéritif, une trempette ou un condiment à servir avec vos plats préférés, comme ceux du barbecue. Dites adieu aux versions trop chères achetées en magasin, et bonjour à votre nouvelle recette préférée !

Le concombre se coupe en tout petits cubes plutôt que de se râper : la sauce garde ainsi du mordant et ne rend pas son eau.

Aller à la recette

Ce qu'il faut pour préparer cette sauce tzatziki :

Concombre — coupé en tout petits cubes plutôt que râpé, il garde du mordant et ne rend pas son eau dans la sauce.
Yaourt grec nature — c'est la base épaisse et acidulée de la sauce, plus dense qu'un yaourt ordinaire.
Mayonnaise — elle adoucit l'acidité du yaourt et donne à la sauce son onctuosité.
Ail — il parfume toute la sauce ; elle gagne à reposer une heure au frais pour bien laisser infuser son goût dans le yaourt.
Menthe et aneth frais — ce sont les herbes classiques du tzatziki, celles qui lui donnent son goût d'été.
Jus de citron — il rehausse l'acidité et équilibre le gras de la mayonnaise et du yaourt.
Paprika — une pincée saupoudrée sur le dessus, pour la couleur et une pointe fumée.
Sel et poivre — à ajuster au goût, en tenant compte du sel déjà présent dans le yaourt et la mayonnaise.

Pourquoi cette sauce tzatziki doit être à votre menu !

Rapide : quinze minutes suffisent, sans aucune cuisson.
Le temps de couper le concombre et de mélanger le reste, et c'est prêt.
Économique : elle remplace avantageusement les versions du commerce, souvent chères pour ce qu'elles contiennent réellement.
Se prépare d'avance : elle gagne même à reposer au moins une heure au réfrigérateur, le temps que l'ail et les herbes parfument le yaourt — et elle se conserve 3 à 4 jours.
Polyvalente : en apéritif, en trempette pour les légumes, en condiment de barbecue, ou avec des boulettes et des pitas.

Photo à venir

Sauce tzatziki

Une trempette au yaourt grec et au concombre, relevée d'ail, d'aneth, de menthe et d'un trait de citron.

Préparation 15 min

Cuisson aucune

Temps total 15 min

Type de plat : Accompagnements Cuisine : Grecque Mot-clé : Sauce tzatziki Calories :

Ingrédients

Portions : 6 personnes

Instructions

Peler et couper le concombre en tout petits cubes.
Hacher l'ail. Émincer la menthe et l'aneth. Réserver.
Dans un bol, mélanger le yaourt grec et la mayonnaise jusqu'à obtenir une base lisse.
Incorporer le concombre, l'ail, la menthe et l'aneth.
Ajouter le jus de citron, saler et poivrer au goût.
Saupoudrer d'une pincée de paprika et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Conseils

Couper le concombre en petits cubes plutôt que de le râper : la sauce reste ferme et ne rend pas son eau.
Elle gagne à reposer au moins une heure au réfrigérateur, le temps que l'ail et les herbes parfument le yaourt.
Se sert en trempette, en condiment de barbecue, ou avec des boulettes et des pitas.
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Note personnelle

Commentaires (0)

Partagez cette page