Gratin de poireaux et haricots blancs

Une recette de gratin de poireaux et haricots blancs qui fera jaser tellement elle est délicieuse !

Ce gratin est un plat d'hiver rassasiant et réconfortant, avec cette petite touche de curry qui vous fait presque voyager.

Il se prépare tout en douceur, entre les poireaux fondus dans la béchamel et les haricots blancs qui remplacent la viande sans qu'on s'en aperçoive.

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Ce qu'il faut pour préparer ce gratin de poireaux et haricots blancs :

Poireaux — fondus au beurre, ils forment la base du gratin, avec une saveur douce et légèrement sucrée bien typique de l'hiver.
Haricots blancs — riches en glucides et en protéines, ils rendent ce gratin rassasiant sans avoir besoin de viande, et favorisent une meilleure santé intestinale.
Lait 2 % — la base de la béchamel qui enrobe les poireaux et les haricots.
Fromages râpés mélangés — italien, cheddar et mozzarella recouvrent le plat et gratinent sous le gril.
Beurre — sert à faire fondre les poireaux à feu doux avant tout le reste.
Farine tout usage — cuit deux minutes avec les poireaux avant l'arrivée du lait, ce qui évite à la béchamel un goût de farine crue.
Bébés épinards — ajoutés hors du feu, ils fondent dans la chaleur résiduelle sans se réduire en bouillie.
Curry — apporte cette petite touche exotique qui distingue ce gratin d'une béchamel classique.
Paprika — parsemé sur le fromage avant la cuisson, pour la couleur et une pointe de saveur.
Origan séché — complète le paprika sur le dessus du gratin.
Sel et poivre — assaisonnent la préparation.

Pourquoi ce gratin de poireaux et haricots blancs doit être à votre menu !

Sans viande, mais rassasiant : Les haricots blancs apportent glucides et protéines à ce gratin.
Ils donnent au corps l'énergie et la vitalité dont il a besoin, et favorisent une meilleure santé intestinale.
Prêt en moins d'une heure : Vingt minutes de préparation, trente minutes au four.
Un plat complet et rassasiant sans y passer la soirée.
Un twist qui change des gratins habituels : La petite touche de curry dans la béchamel apporte une note presque exotique.
De quoi réchauffer les soirs d'hiver sans s'ennuyer.
Il s'adapte à ce qu'il y a dans le frigo : Bacon, poulet, bœuf, porc haché, tofu, poisson ou champignons s'ajoutent facilement à la préparation.
Et les haricots blancs se remplacent par des haricots rouges, des pois chiches, des flageolets, des gourganes, des lentilles ou des pommes de terre.

Gratin de poireaux et haricots blancs

Des poireaux fondus dans une béchamel au curry avec des haricots blancs et des épinards, gratinés aux fromages râpés.

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Temps total 50 min

Type de plat : Accompagnements Cuisine : Française Mot-clé : Gratin de poireaux Calories :

Ingrédients

Portions : 6 personnes

Instructions

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Laver et émincer les poireaux. Rincer et égoutter les haricots blancs.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Cuire les poireaux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajouter la farine. Cuire encore 2 minutes, le temps de bien l'incorporer aux poireaux.
Ajouter la poudre de curry. Verser le lait et porter à ébullition en remuant, jusqu'à épaississement.
Ajouter les haricots blancs. Laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Ajouter les épinards hors du feu. Mélanger la préparation pour bien les intégrer.
Transférer la préparation dans un plat allant au four. Couvrir du fromage râpé et parsemer de paprika et d'origan.
Cuire au four entre 16 et 18 minutes. Au besoin, régler le four sur la position gril et poursuivre 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Conseils

Bien laver les poireaux : la terre se loge entre les feuilles.
Laisser la farine cuire deux minutes avec les poireaux avant le lait, sinon la béchamel garde un goût cru.
Verser le lait en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement.
Les épinards s'ajoutent hors du feu, ils fondent dans la chaleur résiduelle.
Surveiller les deux minutes de gril de près : le fromage passe de doré à brûlé en un instant.

Note personnelle

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