Brinjal bhajil | RivianTrip

Le brinjal bhaji, également connu sous le nom de « aubergine bhaji », est une recette d'aubergine végétalienne qui est généralement servie en entrée ou en accompagnement dans le cadre d'un repas indien.

Les aubergines sont cuites dans leur peau pendant 30 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pelées et hachées finement. Cela réduit considérablement le besoin d'huile et transforme ce bhaji d'aubergines en un repas végétalien ultra sain et délicieux.

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Ce qu'il faut pour préparer ce brinjal bhaji :

Aubergines — en dés une fois cuites, c'est l'ingrédient principal du plat.
Oignon — revenu en premier, il apporte la base sucrée et savoureuse sur laquelle construire les épices.
Épices — cumin, curcuma, coriandre moulue, piment en poudre et garam masala : ce mélange donne au bhaji sa saveur indienne authentique et son léger piquant.
Ail et gingembre — ils ajoutent de la profondeur et de la chaleur à la recette.
Tomates — concassées, elles ajoutent de l'acidité et de la douceur.
Huile végétale — elle sert à faire revenir les épices et les légumes.
Sel et citron — le sel assaisonne le plat, tandis que le jus de citron ajoute de la fraîcheur.
Coriandre fraîche — utilisée pour garnir le plat et ajouter de la saveur.

Pourquoi ce brinjal bhaji doit être à votre menu !

Léger sans sacrifier le goût : rôtir les aubergines plutôt que les frire réduit nettement la quantité d'huile.
Un plat végétalien qui reste aussi sain que gourmand.
Prêt en 35 minutes : quinze minutes de préparation, vingt de cuisson.
Largement le temps pour une entrée ou un accompagnement improvisé.
Deux façons de le cuire : cette recette rôtit l'aubergine entière au four.
En dés, elle se fait aussi bien à la friteuse à air (12 minutes) qu'au four traditionnel (25 à 30 minutes à 190 °C), selon ce que vous avez sous la main.
Se garde et se congèle : il tient 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien à la poêle.
Il se congèle aussi jusqu'à 2 à 3 mois — pratique pour cuisiner à l'avance.

Brinjal Bhaji

Une recette d’aubergine végétalienne savoureuse, idéale comme entrée ou accompagnement lors d’un repas indien.

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Temps total 35 min

Type de plat : Apéritif / Accompagnement Cuisine : Indienne Mot-clé : Brinjal Bhaji Calories :

Ingrédients

Portions : 4 personnes

Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Piquez les aubergines à la fourchette et les faire cuire entières pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit flétrie et la chair bien tendre.
Laisser tiédir, puis peler les aubergines et hacher finement la chair.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les laisser grésiller quelques secondes.
Ajouter l'oignon haché et faites revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, la coriandre moulue et le piment. Mélanger et laisser cuire 1 minute, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles se défassent.
Incorporer l'aubergine hachée et le garam masala. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Saler, arroser de jus de citron, garnir de coriandre fraîche et servir chaud ou tiède.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Conseils

Pour un bhaji plus onctueux, écraser légèrement l'aubergine à la fourchette en fin de cuisson.
Ajuster la quantité de piment selon votre tolérance : ce plat est traditionnellement assez relevé.
Servir avec du pain naan, de la raîta, du chapati ou des cornichons entre autres.
Il est possible de changer les épices pour du curry par exemple.
Ajouter des légumes pour des courgettes, des poivrons ou des pois chiches pour plus de protéines.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se réchauffe très bien à la poêle.
Il est possible de congeler le Branjal Bhaji pendant 2 à 3 mois.

Brinjal bhaji

Brinjal Bhaji

Ingrédients

Instructions

Valeurs nutritionnelles (par personne)

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Note personnelle

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