Aubergines et courgettes grillées au four

Des aubergines et des courgettes grillées au four, ou comment faire un genre de ratatouille express !

Un plat facile à préparer qui permet de vider le réfrigérateur. Polyvalent, il s'accompagne de n'importe quel type de viande, ou même de poisson.

Il se mange aussi en salade, pour des lunchs sains : anti-cholestérol, antioxydant, à basses calories, riche en fibres, sans gluten, sans lactose et sans œuf. Ces aubergines et courgettes grillées au four vont devenir un de vos accompagnements favoris !

Seules les courgettes sont pelées : la peau de l'aubergine tient les cubes ensemble à la cuisson, alors que celle de la courgette les rendrait fermes.

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Ce qu'il faut pour préparer ces aubergines et courgettes grillées au four :

Aubergines — trois aubergines, coupées en cubes ; leur peau tient les morceaux ensemble à la cuisson, c'est pourquoi on ne les pèle pas.
Courgettes — trois courgettes, pelées et coupées en cubes : sans leur peau, elles dorent et s'attendrissent plutôt que de rester fermes.
Huile d'olive — un filet, pour faire dorer les légumes au four sans qu'ils collent à la plaque.
Sel et poivre — au goût, pour assaisonner simplement ce plat à trois ingrédients.

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Pourquoi ce plat d'aubergines et courgettes grillées doit être à votre menu !

Trois ingrédients seulement : Aubergines, courgettes et un filet d'huile d'olive suffisent.
Pas de liste d'épicerie à rallonge, juste ce qu'il y a déjà dans le réfrigérateur.
Ultra polyvalent : Il accompagne n'importe quel type de viande, ou même du poisson.
On peut aussi y ajouter des épices (paprika, cumin, curry, coriandre en poudre, garam masala, za'atar), des légumes (tomates, panais, courge, carottes, pommes de terre, navet, rutabaga), des herbes (thym, sarriette, origan, herbes de Provence, laurier, romarin, estragon), de l'ail ou des oignons pour varier le résultat.
Bon pour la santé : Anti-cholestérol et antioxydant, à basses calories, riche en fibres.
Sans gluten, sans lactose et sans œuf, il convient à presque tous les régimes.
Se mange chaud ou froid : Parfait en accompagnement chaud à la sortie du four, ou froid en salade pour des lunchs sains.
De quoi vider le réfrigérateur sans se compliquer la vie.

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Aubergines et courgettes grillées au four

Des cubes d'aubergine et de courgette rôtis au four jusqu'à être dorés et tendres.

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Temps total 55 min

Type de plat : Accompagnements Cuisine : Française Mot-clé : Aubergines et courgettes au four Calories :

Aubergines et courgettes grillées au four

Ingrédients

Portions : 6 personnes

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (356 °F).
Peler les courgettes. Couper les courgettes et les aubergines en cubes.
Recouvrir une plaque de papier parchemin et y verser un filet d'huile d'olive.
Mettre les cubes d'aubergines et de courgettes. Saler et poivrer.
Enfourner environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Conseils

Étaler les cubes en une seule couche : entassés, les légumes cuisent à la vapeur au lieu de dorer.
Ne peler que les courgettes ; la peau de l'aubergine tient les cubes à la cuisson.
Se mange aussi froid, en salade, pour les lunchs.
Une pincée de cumin, de za'atar ou d'herbes de Provence change complètement le plat.

Note personnelle

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